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Archivo mensual: agosto 2015

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Patatas meneás

Patatas meneás
Raciones 4
Plato típico castellano
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Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. 1 kg de patatas.
  2. 1 diente de ajo.
  3. 1 hoja de laurel.
  4. 1/4 de cebolla.
  5. sal.
  6. Pimentón agridulce de la vera.
  7. 4 tiras de panceta fresca.
Instrucciones
  1. Pelamos y cortamos muy finas las patatas.
  2. Las ponemos a hervir en una cazuela amplia con la sal la cebolla el diente de ajo y la hoja de laurel durante 20 minutos.
  3. Escurrimos el agua , quitamos el laurel la cebolla y el ajo y con una cuchara de madera a base de movimientos las vamos machacando hasta que quedan echas puré.
  4. Ponemos en una sartén sin aceite la panceta hasta que se haga y suelte su grasa.
  5. En la grasa que ha soltado añadimos un poquito de pimentón a nuestro gusto y se lo añadimos a las patatas machacadas .
  6. envolvemos bien todo para que se integre y adornamos con los torreznos ( panceta frita).
Notas
  1. Si se quiere se puede usar pimentón picante y unos cominos en polvo para darle otro toque.
Carlos cocina http://www.carloscocina.com/carloscocina/
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