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Bombón de queso con manzana caramelizada y bañado en mermelada de pimiento

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Bombón de queso relleno de manzana caramelizada y bañado en mermelada de pimiento
Raciones 6
Una delicatessen para los sentidos
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Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
40 min
Ingredientes
  1. 125 gr de queso zamorano fuerte , manchego ó navarro.
  2. 125 ml de nata liquida del 35% de materia grasa.
  3. 1 manzana.
  4. 110 gr de azúcar.
  5. 80 gr de margarina .
  6. 1 molde se silicona con formas de semiesferas
Instrucciones
  1. Pelamos y cortamos la manzana en dados y salteamos con la mantequilla 2- 3 minutos añadimos el azúcar y dejamos caramelizar hasta que esté dorada y reservamos.
  2. Cortamos el queso en trocitos pequeños y ponemos junto con la nata a cocer hasta que funda a fuego medio bajo unos 15 minutos.
  3. De la mezcla resultante rellenamos las cavidades del molde y añadimos 3-4 trocitos de manzana en cada cavidad y congelamos.
  4. Una vez congelados los sacamos del molde y lo pinchamos con un palillo por un lateral y bañamos con la mermelada de pimientos poniéndolos inmediatamente en una cuchara de cóctel para que se descongelen y no tocarlos mas.
Notas
  1. Si no quieres hacer la mermelada de pimientos en las tiendas gourmet las hay de muy buena calidad.
Carlos cocina http://www.carloscocina.com/carloscocina/

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