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Pastel de hojaldre (Jesuita)

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Pastel de hojaldre ( Jesuita)
Raciones 6
Un pastel delicioso
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Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
1 hr
Tiempo de preparación
40 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
1 hr
Ingredientes
  1. Media plancha de hojaldre (del dia ó mercadona)
Para la crema pastelera
  1. 250 ml de leche.
  2. 30 gr de maizena.
  3. 2 huevos categoría L ( 65-75 gr )
  4. 2 yemas de huevo.
  5. 70 gr de azúcar.
  6. Vainilla al gusto.
para el glaseado blanco
  1. 200 gr de azúcar glasse.
  2. 1 clara de huevo.
  3. 4 ó 5 gotas de limón
Instrucciones
  1. Para hacer la crema pastelera ponemos en una cazuela ponemos todos los ingredientes en una cazuela y los trituramos con la batidora, arrimamos al fuego medio bajo sin dejar mover con unas varillas hasta que espese y reservamos.
  2. Para el glaseado blanco ponemos en un bol los ingredientes y con una varilla batimos hasta obtener una crema espesa y reservamos.
  3. Cortamos la lamina de hojaldre descongelado en 6 porciones iguales y ponemos en una fuente de horno sobre un papel siliconádo y con una espátula ó paleta estendémos encima de cada porción de hojaldre el glaseado blanco hasta cubrir la superficie.
  4. Metemos al horno y horneamos 15-20 minutos a 180º.
  5. Sacamos del horno dejamos enfriar, cortamos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera
Notas
  1. Para el horneado optimo del hojaldre seguir las instrucciones del fabricante de hojaldre.
Carlos cocina http://www.carloscocina.com/carloscocina/

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