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Sushi y Nigiri

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Sushi y Nigiri
Raciones 4
No esta nada mal.
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Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
35 min
Ingredientes
  1. 250 gr Arroz especial para sushi
  2. 20 gr vinagre de arroz
  3. 10 gr sal
  4. 10 gr azúcar
  5. 4 laminas de alga nori
  6. 1 esteriila de BAMBÚ
  7. al gusto Salsa de soja
  8. al gusto Genjibre
  9. al gusto Wasabi en pasta
Instrucciones
  1. Preparamos todos los ingredientes.
  2. Cocemos el arroz siguiendo los pasos y tiempos del envase
  3. Una vez cocido,escurrimos bien y mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la sal, se la añadimos al arroz y lo abanicamos para que se enfrie rapidamente , lo pondremos en una placa bien estirado para que se enfrie pronto.
  4. Ahora ponemos la esterilla de Bambú en la encimera y encima de la esterilla ponemos una lamina de alga nori con la parte brillante hacia abajo, y rellenamos 3/4 partes del alga con el arroz ayudandonos con las manos mojadas para que no se nos pegue el arroz.
  5. Lo siguiente ahora es poner el relleno que queramos, admite de todo, deja volar la imaginación.
  6. Y ahora con la ayuda de la esterilla tienes que formar el rollo , denominado MAKI, apretando en cada vueltabien con las manos y al llegar al final mojamos con el dedo el alga para que nos pegue y nos una bien.
  7. Si no sobra arroz prepararemos uns nigiris, es muy sencillo nos mojamos las manos y hacemos una bola de arroz apretando un poquito en forma de croqueta y decoramos encima con salmon ahumado u otro tipo de pescado al gusto nuestro.
  8. Cuando ya tenemos todos los MAKIS, preparados con un cuchillo mojado en agua , cortamos los makis en 6 medallones y los ponemos en un plato.
  9. Esto siempre se acompaña de una salsa de soja a la que se le añade genjibre en laminas finas y un poco de wasabi en pasta , mezclamos bien y a disfrutar.
Notas
  1. SUSHI: se dice que quiere decir bocado, pero otros dicen que es el termino de arroz avinagrado.
  2. MAKI: es el rollo relleno ya terminado.
  3. NIGIRIS: es una bola de arroz en forma de croqueta y decorado con pescado.
Carlos cocina http://www.carloscocina.com/carloscocina/

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