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Pulpo a la plancha con Parmentier de patata y ali-oli

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Pulpo a la plancha con Parmentier de patata y ali-oli
Mravilloso
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Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
Ingredientes
  1. 1 pulpo
  2. 3 patatas medianas
  3. al gusto sal y pimienta
  4. 1 cucharada mantequilla
  5. 1/4 vaso leche
  6. para el ali-oli
  7. 1 Huevo +1 diente de ajo+ sal+ aceite de oliva y de girasol
Instrucciones
  1. Cocemos el pulpo aproximadamente durante 1 hora.
  2. Cortamos las patas y reservamos.
  3. Cocemos las patatas con piel , para poder unas rodajas en el plato , aparte del pure, una vez cocidas las pelamos separamos una para hacer rodajas y el resto las machacamos con una cucharada de mantaquilla, sal y pimienta al gusto y un poco de leche para obtener el espesor deseado, y reservamos caliente.
  4. Ahora preparamos el ali-oli, ponemos en un vaso de turmix el huevo, la sal, el ajo y un poco de aceite de oliva, metemos el turmix y sin levertarlo batimos hasta que valla cogiendo espesor, entonces añadimos un poco de aceite de girasol hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Preparamos una sarten que este bien caliente añadimos un chorro de aceite y salteamos las patas del pulpo.
  6. Montamos en el plato a nuestro gusto.
Carlos cocina http://www.carloscocina.com/carloscocina/

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